70 år med øst-Bordeaux

Om man sverger til de strukturerte, Cabernet Sauvignon-dominerte vinene fra vestsiden av Bordeaux, kan ideen om bløte, Merlotdrevne viner fra østsiden muligens virke helt feil. Men da har man også et feil inntrykk av hva området på andre siden av elven har å tilby. Østsiden, med kommunene Pomerol og St. Emilion som flaggskip, kan vise til et bredt spekter av stiler og uttrykk. Og lagringskapasiteten er det ingenting å si på.

Denne smakingen tok for seg et knippe produsenter med ganske ulik profil og fulgte dem over lengre tidsspenn. Blant andre smakte vi den mineralske og komplekse Ch. Ausone i 1928, 1955, 1961, 1975 og 1990, den eksotisk krydrede og dypfruktede Cheval Blanc i 1945, 1949, 1955, 1959, 1961, 1966, 1971, 1975, 1978 og 1990 og den parfymerte og forførende Ch. Conseillante i 1945, 1952 og 1982. Flere av de eldste vinene var i forbløffende god stand og med fortsatt lange liv foran seg. 1949 Cheval Blanc fremstod nesten ubegripelig ungdommelig nå. 1961 Ausone , som også var kveldens, om ikke årets vin, kunne fremvise en helt hinsides fruktintensitet og dybde for alderen. Med i smakingen var også en 1985-utgave av den overhypede Ch. Petrus, som bare så vidt hadde begynt å åpne seg. Dette var unektelig en vidunderlig fokusert vin med en subtil eleganse. Fremdeles stram, tett og svært ung.

Notater: 

Åpningsflight:

1971 Moët & Chandon Champagne Cuvée Dom Pérignon
(Servert blind) Mørk, gyllen gul. Mørk, søtlig nese med toner av brune, melne epler, karamell, appelsinskall, mandler, voks og honning. Relativt frisk i munnen med ok fruktighet og spiss syre. Svakt hint av madeira. Små, men spenstige bobler. Lang avslutning. Kommer seg med luft.
92 P

1928 Château Ausone
(Servert blind) Medium skulder. Dyp rød, rødorange med brunet kant. Avgir først svidd treverk og skogbunn på nese, men etter hvert nydelige, søte røde bær, paprika, søt tobakk og velhengt kjøtt. Kompleks. Noe flat og tynn fruktkjerne, men holder absolutt stand. Toner av brunet bærfrukt. Overraskende frisk. Ingen tanniner igjen.
93 P

Flight II:

1945 Clos Fourtet
IN fill. Kork kom hel ut. Ubegripelig bra farge for alderen: Dyp rød med purpurskjær uten bruning i kanten (!) Nydelig nese med overraskende friskhet og mild sødme. Kjølig og frisk, dyp frukt. Slank. Finkornede tanniner. Sursøt avslutning. Kan fremdeles ligge lenge.
93 P

1945 Château Figeac
Tett, dyp mørk farge, nesten mot svart. Svak bruning av kanten. På nese, paprika, jord og søte bær. Bløt inngang. Noe smal frukt med et ”brunt” preg. Noe tanniner igjen. Noe kort.
90 P

1945 Château Pavie
Dypsvart rød med svakt brunet kant. Noe kork på nese, ellers brent treverk, tørket sviske, sursøte bær. Svært lite frukt igjen. Svært tørr, nesten støvete i munnen. Tørre tanniner.
85 P

1945 Château La Conseillante
Dypsvart rød med innslag av oransje. Oransje kant. Sødmefull på nese med syrlige bær, tørket sviske og et svakt oksidativt preg som beveger seg mot sherry etter litt tid i glasset. Sursøt frukt. Bløte, finkornede tanniner.
87 P

1945 Château Cheval Blanc
Topp skulder. Noe skyet, rødbrun med 1 mm klar menisk. Aldeles nydelig nese av julekrydder, søte røde bær (med nesten kokosaktig sødme), brent paprika, skogbunn og tørket kjøtt. Bløt, silkemyk og dyp frukt med elegant fremtoning, I motsetning til de 3 foregående i 45 flighten har denne masser av frukt. Saftig og med fin sødme. Flott balanse gjennom smakskurven. God lengde.
95/96 P

Flight III:

1947 Château La Fleur-Pétrus
Dyp mørk rød med svakt oransje innslag. Så vidt bruning i kanten. Mild, søtlig rødbærsdrevet nese med skogbunn og velhengt kjøtt. Kjølig og dyp, mørksvart frukt, nesten antydning til svidd. Kraftig. Tørre tanniner og lang avslutning.
93 P

1947 Clos Fourtet
Dyp mørk rød med svakt oransje innslag. Svakt oransje kant. Tørket kjøtt, blod og søte bær på nese. Bløt, sursøt frukt med lett bitterhet i avslutningen.
91 P

1949 Château Figeac
Dypsvart rød med brunoransje innslag. Tett, dyp og rik nese. Bløt og saftig munnfølelse med masser av frukt inntakt. Tørr, tørr avslutning med tanniner inntakt.
94 P

1949 Château Cheval Blanc
Dyp, dyp mørksvart rød med innslag av brunoransje. Aldeles nydelig sødmefull, parfymert nese av mørke bær, fiken og jord. Bløt og tett frukt med en saftig og ubegripelig ung karakter. Frisk syre. Tørre tanniner i avslutningen og fantastisk lengde. Kan fremdeles lagres lenge.
96/97 P

Flight IV:

1952 Château La Conseillante
Aldeles nydelig, sødmefull nese med parfymerte bær.
Følger dessverre ikke helt opp i munnen; Noe flat og smal frukt og litt kort lengde.
91 P

1955 Château Cheval Blanc
Klar, dyp rød. Fantastisk nese; flørtende, eksotisk og sødmefull. Flott konsentrasjon på frukt, men ellers relativt slank. Nydelig balanse. Føles komplett. Frisk syre. Ungdommelig for alderen. Lang ettersmak.
94+ P

1955 Château Ausone
Dyp rød med brunstikk. Svak bruning i kanten. Søtlig nese med kaffe og brent tre. Flott dybde i frukten. Hint av tørket frukt. Sursøt. Tørr avslutning med fin lengde.
92 P

1959 Château Cheval Blanc
Dyp rød med innslag av oransje. Nesten ikke bruning i kanten. Deilig, sødmefull og generøs nese med plommer, røde bær, solbær. Følger dessverre ikke helt opp i munnen; Noe flat og smal frukt. Tørr. Lett bitter avslutning.
92 P

Flight V:

1962 Château L’Evangile
Dyp, mørk rød. Overrraskende frisk nese med blåbær, blod og velhengt kjøtt. Bløt og frisk frukt med god fylde og bra syre. Lette, tørre tanniner. Bra lengde.
93 P

1961 Château Ausone
Ex Chateau 2007.( Korket om.) Dyp rød (ingen bruning i kanten…)Helt ubegripelig flott og kompleks nese av dyp bærfrukt, deilige søte toner av mild kokos, smør og krydder. Fantastisk balansert frukt i munnen med avstemt konsentrasjon. Nydelig munnfølelse. Tørr avslutning med super lengde. Kan fremdeles lagres i mange, mange år. Fantastisk vin.
98+ P

1961 Château Cheval Blanc
Dyp rød. Jordlige toner på nese med noe kokte jordbær. Smal og jordlig frukt. Tørr. Frisk syre. Litt kort lengde. God, men dessverre ikke helt bra flaske dette.
90 P

1966 Château Cheval Blanc
Dyp rød med mild, oransje kant. Floral, søtlig nese. Bløt, noe varm, frukt med fin fylde. Tørr avslutning og god lengde.
93 P

Flight VI: 1 + 5 Blinde matviner
Servert til fois gras og til reinsdyrsfilet med pastinakkpuree og dagens sopp.

1986 Baron Thenard (Remoissenet Père et Fils) Montrachet
Gyllen, dyp guloransje. Noe VA på nese, ellers sødmefull med preg av kokos, honning og tropisk frukt. Bløt, mørk frukt med et sursøtt preg. Fin lengde med lett sødme
85 P

1990 Château Gazin 
Servert blind. Dyp, frisk rød. Generøs, floral nese av røde bær, tørket kjøtt og blod. Stram og frisk, søtlig frukt. Tørre tanniner i finish. Lang avslutning.
93 P

1986 Cerbaiola (Salvioni) Brunello di Montalcino 
Servert blind. Dyp, mørk rød. Søt så søt nese med kirsebær og lakris. Tett og mørk, tørr innestengt frukt med tørre tanniner i finish. Ikke optimal flaske.
85 P

1989 Château Palmer
Søtlig floral nese med pepper og røde bær. Mørk og tett frukt, med hint av brent treverk. Frisk syre. Tørre, fremtredende tanniner, Flott lengde. Helt annerledes, tettere og mørkere, enn forrige flaske av denne.
93 P

1999 Thierry Allemand Cornas Reynard
Servert blind. Tett frukt på nese; blekk og bjørnebær. Tett og tørr frukt. Søtlig avslutning.
87 P

1993 Domaine Francois Lamarche La Grande Rue
Oksydert.

Flight VII:

1971 Château Cheval Blanc
Klar, dyp rød, så vidt oransje toner i kant. Søtlig nese med noe syrlige toner. Toner av søtlige røde bær. Bløt og myk frukt, noe smal med sursøt utgang. Fin vin, men noe kort.
91 P

1975 Château Ausone
Dyp rød med bruntoner. Dyp , flott nese med søtlige bær, tobakk og skogbunn. Stram og tørr frukt med fremtredende tanniner. Lett bitter avslutning.
91 P

1975 Château Cheval Blanc
Dyp, dyp rød med svakt oransje kant. Jord, skogbunn, tobakk og mørke bær på nese. Tett og stram frukt. Noe bitter avslutning med tørre og fremtredende tanniner.
90 P

1978 Château Cheval Blanc
Klar, dyp rød. Nese preget av sopp, skogbunn, tobakk og paprika. Stram, tett, tørr sursøt frukt med noe bitter avslutning. Litt kort.
91 P

Flight VIII:

1982 Château La Conseillante
Klar, dyp rød. Floral og parfymert med søtlige røde bær og krydder på nese. Nydelig, innsmigrende bærsødme. Frisk syre. Intens og stram frukt med tørr, lang avslutning. Burde fått mer luft.
94/95 P

1982 Château L’Evangile
Dyp rød. Mild, lett søtlig nese med animalske toner. Stram, tett og intens, dyp frukt. Tørr avslutning med fremtredende tanniner.
91 P

1985 Pétrus
IN fyll. Klar, dyp rød farge uten antydning til bruning i kanten. Mild, flørtende, subtil og sensuell nese med fioler, søtlig rød- og blådreven bærfrukt, velhengt kjøtt og knuste bær. Stram og tett i munnen, men er samtidig elegant og transparent. Fremstår forbløffende ung og fokusert. Har bare så vidt begynt å åpne seg. Leskende og frisk syre. Tørre og bestemte tanniner i avslutningen. Lang ettersmak. La ligge. (Burde strengt tatt ikke vært åpnet..)
94-95 P

1989 Château Le Tertre Rôteboeuf
NR

Flight IX:

1990 Château Ausone
Korket. Faen.

1990 Château Angélus
Dyp rød med purpur kjerne. Tung, søtlig nese, med forførende frukt. Søtlig, tett mørk, heftig og intens i munnen.

1990 Château Troplong Mondot
Dyp, mørksvart rød. Forførende rødbærsdreven og sødmefull nese med mokka og karamell. Mørk, så mørk frukt med noe høy sødme. Rik og tett, nærmer seg portvin. Tørre tanniner i finish.
92 P

1990 Château Cheval Blanc
Klar, dyp, mørk rød. Aldeles nydelig og sødmefull nese av roser, røde bær, plommer, søt tobakk og kanel. Bløt, fyldig, dyp og mørk frukt. Generøs og intens. Fast struktur og tørr avslutning med svært lang ettersmak.
96/97 P

Flight X – Dessert:

1990 Château d’Yquem
(Blind) Dyp, gyllen guloransje. Intens nese av kokos, aprikos og hint av VA. Rik, så rik frukt med nydelig sødme. Frisk syre. Stram og fokusert. Sitter svært lenge i.
95-96 P

1983 Château d’Yquem
(Blind) Klar, gyllen guloransje. Nydelig nese med gummi, ananas, kokos, appelsinskall og botrytis. Stram og konsentert. Dyp og kraftfull.
93 P

1976 Château d’Yquem
(Blind) Klar, gyllen rødbrun. Deilig, søt nese med botrytis, appelsinskall, mandel og marsipan. Stram og intens i munnen. Frisk syre. Lang så lang finish.
94 P

1949 Château Rieussec
(Blind) Gyllen brunoransje, nesten som cognac. Mild, mørkbrent marsipan, appelsinskall og marmelade på nese. Svakt flat i frukten, ellers imponerende. Lang sursøt avslutning