Maaemo: Mellom Natt&Dag og Michelin
Det kan vel ikke kalles annet enn en bragd, hva Maaemo har utrettet på sine tre år. Og da snakker jeg ikke …
Ylajali: Nordisk på steroider
En reinsdyrsadel dyppes i blod, grilles, dyppes i blod, grilles. Resultatet: En tjukk, skorpe av brent blod rundt en rød og blodig …
Fauna ennå ikke helt i form
I anledning årets Michelinstjerne til Fauna trekker vi frem denne teksten fra september 2013 opp fra skrivebordsskuffen og publiserer den nå. På …
Träd, gräs & stenar
Gått litt lei av det nynordiske kjøkkenet? Fått nok av skjøre, salataktige komposisjoner av råsylta sjømat, pynta med ugress fra grøftekanten? Gi …
Bagatelle prøver igjen. Igjen.
Allan Poulsen! Forventninger forplantet seg gjennom norske mat- og vinmiljøer når det ble klart at den unge danske flinkiskokken skulle forsøke det …
Det siste måltid: Winemakers dinner med Ravenau og Mugnier
Det var med en velkjent blanding av store forventninger og slett samvittighet at vi satte oss på bussen mot restaurantnorges største hybris, …