Tilbake til fremtiden: Joel Robuchons L´Atelier
Joel Robuchon er jo en legende. Så når valget ved en kjapp lunsj i Paris stod mellom ymse, interessante anti-Michelin-nykommere, en sagnomsust …
Maaemo: Mellom Natt&Dag og Michelin
Det kan vel ikke kalles annet enn en bragd, hva Maaemo har utrettet på sine tre år. Og da snakker jeg ikke …
Ylajali: Nordisk på steroider
En reinsdyrsadel dyppes i blod, grilles, dyppes i blod, grilles. Resultatet: En tjukk, skorpe av brent blod rundt en rød og blodig …
Bankett hos Kongen
Kongen av Piemonte bor for tiden i eksil i Oslo, og vi var så heldige å bli innvilget audiens en hustrig oktoberkveld. …
Skogsterroir
Den snart verdensomspennende kaffe-, cocktail- og møbelinstitusjonen Fuglen inviterte en kveld i september til et møte mellom drinker og mat. Det vil …
Fauna ennå ikke helt i form
I anledning årets Michelinstjerne til Fauna trekker vi frem denne teksten fra september 2013 opp fra skrivebordsskuffen og publiserer den nå. På …
Träd, gräs & stenar
Gått litt lei av det nynordiske kjøkkenet? Fått nok av skjøre, salataktige komposisjoner av råsylta sjømat, pynta med ugress fra grøftekanten? Gi …
Mosel Day
Mens jeg satt og drakk et tilfredsstillende glass med sommerlett riesling kabinett fra Joh Jos Prüm til en grei makrellrett, kom jeg …
Bagatelle prøver igjen. Igjen.
Allan Poulsen! Forventninger forplantet seg gjennom norske mat- og vinmiljøer når det ble klart at den unge danske flinkiskokken skulle forsøke det …
Det siste måltid: Winemakers dinner med Ravenau og Mugnier
Det var med en velkjent blanding av store forventninger og slett samvittighet at vi satte oss på bussen mot restaurantnorges største hybris, …